iDSHOW好宅秀居家設計

採訪：王程瀚　資料、圖片：Matcha One

雖然抹茶在台灣一直都擁有死忠的支持族群，但近兩年的流行風潮，則將抹茶的受歡迎程度推向前所未見的高峰，不過在你準備痛快啜飲這款茶品之前，有幾件事情最好先了解一下。首先，即使日本的抹茶最出名，卻不是所有日本人每天都會喝它，大部分的日本人跟台灣人一樣，前往關西地區旅遊時，才會專程到京都品嚐抹茶或觀賞茶道，換句話說，抹茶在兩個國家的民眾心中，其實都佔有特殊的地位。

抹茶與綠茶的差別

採訪：王程瀚　資料、圖片：Untitled Workshop

想要深入理解一座城市，往往必須捨棄那些為人所熟知的觀光景點，或是大馬路上諸多知名連鎖品牌所帶給我們的刻板印象，只要願意走入巷弄之內，就會驚喜的發現，有些人始終堅持自我風格，或許他們沒有走上主流之路，但基於這種理想狀態所打造的空間，可能才真正足以彰顯城市背後的人文精神，而位在八德路三段小巷內的Untitled Workshop恰是這樣一間有趣的複合式商店。

迎面而來的悠閒氣息

採訪：王程瀚　資料、圖片：Plants

關於素食文化，相信台灣民眾都非常熟悉，畢竟每個人身邊應該或多或少都有幾位吃素的親人或朋友，但若提起在國外相當流行的「無麩質飲食」，可能不少人就會感到陌生了。所謂麩質，是一種存在於小麥、大麥、黑麥...等穀物中的蛋白質，所以包含麵包、麵條、義大利麵、披薩、蛋糕等精緻食物中都能發現它，甚至連醬油、昆布粉等調味料也不例外，因此麩質可說與日常飲食幾乎分不開。

因為重視健康而出現的料理型態
有些人天生對於麩質敏感，因為身體無法消化麥麩，會造成腸道系統的破壞，嚴重者將出現血便、腹脹、皮膚炎、腹部痙攣等症狀，因此必須在生活中嚴格戒斷任何含有麩質的食品，這便是無麩質料理創立背景的由來。而隨著現代人對於有機飲食的日趨重視，越來越多人發現無麩質料理不僅適用於對麩質敏感的人，一般人也能夠透過攝取無麩質食物，達到讓身體更健康的效果，於是這股風潮逐漸從歐美蔓延到台灣，而Plants這間餐廳就是身為推動無麩質料理在台北落地生根的重要推手之一。

採訪：王程瀚　資料、圖片：青鳥Bleu&Book

坦白講，書店在台灣已經算是瀕危動物，而有想法與個性的書店更如同鳳毛麟角般稀少，但值得慶幸的是，甫於去年底於華山文創園區開幕的青鳥Bleu&Book，以雋永且耐人尋味的文學氣息與空間設計，在這個實體書籍日益衰微的年代，依然勇敢又堅持的為喜愛閱讀的民眾，展現身為台灣獨立書店獨特的豐沛創意及迷人魅力。

堅持做自己，敢於追夢的勇氣
青鳥的創辦人蔡瑞珊，原本擔任華視的節目主持人，年輕、漂亮、有才華的她堪稱人生勝利組，卻在三十歲那年選擇聆聽心中的渴望，辭掉了前程似錦的媒體工作，回到自己真正熱愛的藝文圈重新開始，期間她在因緣際會的情況下擔任了閱樂書店的店長，閱樂書店是電視劇「巷弄裡的那家書店」為戲而打造出的場景，電視劇拍攝結束後繼續運作，希望能夠替台北創造出一處別具特色的人文空間，儘管當時閱樂書店的狀況並不算太理想，但是透過蔡瑞珊的努力，最終依然展現出令人耳目一新的面貌。雖然後來蔡瑞珊離開了閱樂，不過她心中的文藝魂卻因此燃燒得更為熾熱。牧羊少年奇幻之旅一書中的名言這麼說：「當你真心渴望某樣東西時，整個宇宙都會聯合起來幫助你 。」終於在去年，青鳥在華山文創園區再度展開了她的雙翼，這一次，牠要以新媒體的形式出發，讓來到這裡的人重新體認到閱讀的樂趣。