整理：編輯部 資料、圖片：築誠設計公司
所謂民以食為天，正因如此，美食不只是單純用來果腹而已，更多的時候，它是做為一個樞紐，串連起不同的人之間共同的生活記憶，而一間知名餐廳的搬遷，許多老顧客在乎的，除了新店面能否維持原本的好味道之外，更重視的是空間設計是不是符合餐廳最初的料理精神，畢竟唯有當視覺與味覺都高分過關了，才真正稱得上色香味俱全。
創新的懷舊風情
即將於近期搬遷的林東芳牛肉麵，新址外觀以銹蝕的招牌結合木格柵及仿傳統的瓦片屋簷，騎樓窯燒文化石讓人從門口就可以感受到濃濃的古早味，櫃檯以麵攤意象作為延伸，雨淋板屋頂及木刻菜單表述古早台灣味。點餐區旁牛字匾額大大突顯店家主題概念。
整理：編輯部 資料、圖片：AworkDesign.Studio 而沃設計
本案座落於桃園平鎮，為一新成屋客變案，屋主是年輕夫婦及一雙好動的男孩。與栗色的主門相映，玄關的天花板與右側牆面皆由橡木實木皮貼合，流轉延伸至主臥與廚房、次臥的外牆立面；而為突顯空間劃分，天花板以雙斜面來切割，擬做木屋式的室內屋頂，此量體的置入塑造了厚實的包覆感，作為專屬孩子的探險遊憩區，溫馨而深具童趣。
採光通透的迷人場域
而紋理優雅的木皮從遊戲區一路蔓伸至整個公領域，與拉裝軌道燈的主梁結構帶出水平透視感，從主臥貫穿至客餐廳，不僅成為串聯空間的軸線，也藉著兩大面通透的落地窗採光，反向映照出一條燦爛的光廊，廚房與次臥的推門精心嵌置條紋玻璃，透射進來溫和的陽光，交錯出縱橫的光域，講述著最貼近人心的設計語彙。
整理：編輯部 資料、圖片：瑞嗎空間設計
聳立在田野鄉間的白色建築主體，有如一道高山屏障，隔絕了世俗間的紛紛擾擾，獨自散發清高氣質。此自地自建的別墅同時作為私人招待所，為確保環境的安全與寧靜，建築外觀採封閉包覆型態，以強調住宅的私密性。因此，面臨道路的正立面，僅做了少量開口，採光與氣流的主要來源，取自於面向內庭的背立面，庭中草坪與泳池，象徵山谷中的青青草原與蜿蜒溪流，詮釋「仁者樂山、智者樂水」的意境。
光影自在穿梭，鋪陳大器格局
為打造能充分放鬆與沉思的住宅空間，室內規劃以乾淨、純粹為主要訴求，純淨潔白的場域基底，展現無瑕明亮光彩，並藉由大量穿透感質材，讓光與影自在穿梭其中，締造高雅、大器的宅邸氣勢。大量窗景將戶外風光延攬入室，消弭室內外的隔閡，心境自然也隨之開闊。
整理：編輯部 資料、圖片：尚藝室內設計有限公司
運用在入口玄關、廊道的格柵天花，木格柵與鐵格柵的緊密錯落，和沙發後方拉門格柵設計相互呼應，豐富的光影穿越了格柵在地坪上做出曲折的驚喜，客廳望向大門的石材牆面，兩側對稱石材等分排列出律動性，陽光與燈光在此空間，扮演著詩人的角色，吟詠著優美且暖心之作。
光影懸浮，如夢似幻
追求空間懸浮的概念，賦予空間立體層次的斷差，將兩側地坪打造墊高的效果，中間區域劃分讓兩側空間像是獨立舞臺秀不自覺將目光集合，中間刻意設計的降板沙發，自然形成整體空間的一個焦點，墊高的階梯細膩的在下方裝置了光源，讓懸浮的效果更顯得獨特鮮明。全區的地坪鋪滿石材，透過鏡面和倒影變化完整的呈現空間的精緻，沙發後方使用木格柵錯落的概念，經由陽光的穿透延伸，光影的變化同時結合戶外的樹影，像舞臺劇的劇情在空間展演了季節的交迭，讓全室的畫面精彩不斷。
採訪：王程瀚 資料、圖片：Matcha One
雖然抹茶在台灣一直都擁有死忠的支持族群，但近兩年的流行風潮，則將抹茶的受歡迎程度推向前所未見的高峰，不過在你準備痛快啜飲這款茶品之前，有幾件事情最好先了解一下。首先，即使日本的抹茶最出名，卻不是所有日本人每天都會喝它，大部分的日本人跟台灣人一樣，前往關西地區旅遊時，才會專程到京都品嚐抹茶或觀賞茶道，換句話說，抹茶在兩個國家的民眾心中，其實都佔有特殊的地位。
抹茶與綠茶的差別
採訪：王程瀚 資料、圖片：Untitled Workshop
想要深入理解一座城市，往往必須捨棄那些為人所熟知的觀光景點，或是大馬路上諸多知名連鎖品牌所帶給我們的刻板印象，只要願意走入巷弄之內，就會驚喜的發現，有些人始終堅持自我風格，或許他們沒有走上主流之路，但基於這種理想狀態所打造的空間，可能才真正足以彰顯城市背後的人文精神，而位在八德路三段小巷內的Untitled Workshop恰是這樣一間有趣的複合式商店。
迎面而來的悠閒氣息
採訪：王程瀚 資料、圖片：Plants
關於素食文化，相信台灣民眾都非常熟悉，畢竟每個人身邊應該或多或少都有幾位吃素的親人或朋友，但若提起在國外相當流行的「無麩質飲食」，可能不少人就會感到陌生了。所謂麩質，是一種存在於小麥、大麥、黑麥...等穀物中的蛋白質，所以包含麵包、麵條、義大利麵、披薩、蛋糕等精緻食物中都能發現它，甚至連醬油、昆布粉等調味料也不例外，因此麩質可說與日常飲食幾乎分不開。
因為重視健康而出現的料理型態
有些人天生對於麩質敏感，因為身體無法消化麥麩，會造成腸道系統的破壞，嚴重者將出現血便、腹脹、皮膚炎、腹部痙攣等症狀，因此必須在生活中嚴格戒斷任何含有麩質的食品，這便是無麩質料理創立背景的由來。而隨著現代人對於有機飲食的日趨重視，越來越多人發現無麩質料理不僅適用於對麩質敏感的人，一般人也能夠透過攝取無麩質食物，達到讓身體更健康的效果，於是這股風潮逐漸從歐美蔓延到台灣，而Plants這間餐廳就是身為推動無麩質料理在台北落地生根的重要推手之一。
採訪：王程瀚 資料、圖片：青鳥Bleu&Book
坦白講，書店在台灣已經算是瀕危動物，而有想法與個性的書店更如同鳳毛麟角般稀少，但值得慶幸的是，甫於去年底於華山文創園區開幕的青鳥Bleu&Book，以雋永且耐人尋味的文學氣息與空間設計，在這個實體書籍日益衰微的年代，依然勇敢又堅持的為喜愛閱讀的民眾，展現身為台灣獨立書店獨特的豐沛創意及迷人魅力。
堅持做自己，敢於追夢的勇氣
青鳥的創辦人蔡瑞珊，原本擔任華視的節目主持人，年輕、漂亮、有才華的她堪稱人生勝利組，卻在三十歲那年選擇聆聽心中的渴望，辭掉了前程似錦的媒體工作，回到自己真正熱愛的藝文圈重新開始，期間她在因緣際會的情況下擔任了閱樂書店的店長，閱樂書店是電視劇「巷弄裡的那家書店」為戲而打造出的場景，電視劇拍攝結束後繼續運作，希望能夠替台北創造出一處別具特色的人文空間，儘管當時閱樂書店的狀況並不算太理想，但是透過蔡瑞珊的努力，最終依然展現出令人耳目一新的面貌。雖然後來蔡瑞珊離開了閱樂，不過她心中的文藝魂卻因此燃燒得更為熾熱。牧羊少年奇幻之旅一書中的名言這麼說：「當你真心渴望某樣東西時，整個宇宙都會聯合起來幫助你 。」終於在去年，青鳥在華山文創園區再度展開了她的雙翼，這一次，牠要以新媒體的形式出發，讓來到這裡的人重新體認到閱讀的樂趣。
採訪：王程瀚 資料、圖片：耀昀創意設計有限公司
台北或許是全世界咖啡館數量最多的城市之一，想在這種競爭激烈的一級戰場上存活下去絕不簡單，不過從室內設計師的角度來看，展現創意固然重要，但如何在短時間內完工，好讓業主能夠以最快的速度投入營運，並且還要兼顧咖啡館的主題特色，恐怕是讓設計師更感到頭痛的難題。
充分利用挑高的空間設計
這一間位在台北市市區的咖啡館，室內挑高幾達六米，開闊寬廣的空間感在市面上並不多見，前任業主並沒有特別注意這一點，但本案中設計師則充分利用這項優勢，首先拆除原本的舊樓梯，並調整動線，將樓梯入口挪移至側門處，同時順著樓梯以鋼架建構二樓夾層區域，這樣的規劃不僅替咖啡廳增加近一半數量的座位，同時上下層的分隔設計，也無形中強化了挑高空間的視覺層次，可說是兼顧實用與美觀的精妙創意。
整理：編輯部 資料、圖片：懷生國際設計有限公司
本案是一間中古屋，由於原始動線存在部分缺陷，因此設計師針對業主需求微調格局，將公領域規劃為適合全家人共聚的開放空間，並善用挑高優勢設置夾層，創造出獨立的工作區域，進一步強化實用機能，讓整體居家環境從此擁有了改頭換面的全新風貌。
木作與日光的完美組合
如果想要擁有一個清爽、舒服的家，北歐風格無疑是一個不錯的選擇，設計師運用大量木色鋪陳一室溫暖基調，巧妙援引光源，為開放餐廚空間設置大面積玻璃門片，並在客廳的牆面與地坪運用大量木質元素，進一步透過木作與日光營造北歐風的潤澤溫馨。
vol.18 (3)
